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Croquetas de tío Pepe
Croquetas de bonito en escabeche. Recuerdo de niño las croquetas que me hacia mi abuela de Piedralaves un pueblecito de A...más
jossssssgil
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Ingredientes
10 raciones
3 latas atún o bonito en escabeche
1 cebolla
1 litro leche
4 cdas harina
aceite de oliva (chorrito para freír la cebolla)
sal
pan rallado
1 freidora llena de aceite caliente
Pasos
50 minutos
primero pochamos la cebolla


después cuando esta lista añadimos las 4 cucharadas de harina


tostamos un poco la harina y acto seguido añadimos el bonito en escabeche con todo su caldito


removemos y vamos vertiendo la leche despacito hasta que empiece a espesar la besamel


probamos y echamos sal al gusto


reservamos y enfriamos (un par de horas mínimo hasta que se enfrié la besamel)


después ya solo es cuestión de darles forma de croqueta.


batimos un par de huevos y vamos pasando las croqueta por pan rallado huevo pan rallado otra vez


después con la freidora y el aceite muy caliente las vamos friendo.